銀座「ラ・ベットラ」落合務シェフの代表的メニューを商品化。エスビー食品「予約でいっぱいの店 THE PREMIUM」シリーズ「うにのクリームソース」新発売！ (6/9ページ)
あと、最後にネギをあしらうと色合いも出ていいですね。白いネギでも構いませんよ。もしもスーパーで安いうにが売っていたら、この上に乗せてみてください。超豪華になりますよ」とコメント。ちょっとした一工夫で、レストランで出てくるようなパスタに仕上がりました。落合シェフは集まったメディアに完成したパスタを見せて回り、カメラに向かって満面の笑みを浮かべました。
最後に、風間は「商品化に際しては、落合シェフの味を大切にしつつも、商品として落とし込む大変さがありましたので、無事に作り上げることができてうれしく思います。本シリーズは24年目になりますが、来年25周年を迎えるので、もっと多くの方にお届けできる商品にしていきたいです」、落合シェフは「ひとつの商品を生み出すのにも、いろいろな苦労がある。僕はあまり苦労を感じていませんでしたが（笑）今度はあれを作ろう、これを作ろうという気持ちをエスビーさんが持っていらっしゃる。それで24年続けてこられました」と、改めて商品にかけるそれぞれの想いを明かしました。
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イベント後の質疑応答では、商品開発のやりとりにおける印象的なエピソードについて質問がありました。これに対して風間は「落合シェフは、おいしいときに『ボーノ！』と言ってくれたり、ステップを踏んでみたりと（笑）、和気あいあいとやらせていただきました」とコメント。
また、25周年に向けた抱負について、落合シェフは「とりあえず生きていないといけないですね（笑）。僕はもう77歳なので。でも、僕としては125歳まで生きるつもりでいるんですよ」と笑顔を見せつつ、「料理は一回作ってそれでいいというのではなく、昨日より今日の方がもっとおいしく作ろう、明日はもっとおいしく作ろうというもの。
