[Jステーション-広島HOMEテレビ]2014年11月10日放送のウワサのお取り寄せのコーナーで、広島発のバームクーヘンを紹介していました。

太陽のように輝き、満月のようにまるいバームクーヘン「太陽・月」。2014年4月に新商品として発売された、進化型のバームクーヘンです。

製造、販売しているのは、広島市にある「檪」本店。たくさんの種類のワッフルや、少し変わったバームクーヘン等、数多くの洋菓子を扱っています。

広島のシンボルともいえる、宮島の大鳥居。実はその東側には太陽、西側には月が描かれています。風水では、北東の方位は鬼が出るとして、忌むべき方位とされ、太陽の印は、鬼門封じのためとされているそうです。

宮島・厳島神社の大鳥居（Guwashi999さん撮影、Flickrより）

意外と知られていない、広島のエピソードをお伝えし、宮島の観光に繋げていきたいという思いで、作られたそうです。

太陽を表現しているのは、とげとげを特徴とした「サンバーム」と呼ばれる、ハードタイプのバームクーヘンです。

広島県産の卵をたっぷりと使った生地に、広島レモンを皮ごとこまかくカットしたものをいれ、混ぜていきます。

そして、心棒に生地を塗って焼いていくのですが、ここであるポイントがあります。遠心力の飛ぶ力でトゲが一層一層角になっていくんだそうです。

こうして焼きあがったバームクーヘンは、最終工程の為に違う店舗へ送られます。