[ドデスカ！-名古屋テレビ]2015年1月28日放送の全力リサーチのコーナーで、卵焼きの味付けについて調査していました。

画像はイメージです（daiki_moriyamaさん撮影、Flickrより）

日本の食卓には欠かせない卵焼き。しかしその味付けは千差万別。

卵焼きの味で夫婦仲に亀裂が入ったり、嫁姑問題に発展することもあるかもしれませんよ。味付けは大きく分けると、甘いか甘くないかに分けられるようですが、意見は真っ二つのようです。

どちらが多数派なのか、まずは名古屋で100人に聞いてみました。調べていくと、二つの論点に絞られるようです。まずは子供の頃から慣れ親しんだ家庭の味ということ、もう一つはごはんに合うかどうかという問題でした。

結果は甘い52人、甘くない48人で、僅差で甘いが多数派ということになりました。

次に日本最大の料理サイト「クックパッド」を調べました。こちらには卵焼きだけで7000レシピあります。

甘いか甘くないかは個人の感覚によるものなので、材料に砂糖を使っているかを基準に調べたところ、砂糖あり3569レシピ、なしは3831レシピで、こちらも僅差で砂糖なしが多数ということになりました。

結局どちらも大差がなかったので、名古屋の台所「柳橋中央市場」で卵焼き屋を営む「右大臣」で、焼きたての卵焼きを試食させていただくと、ほんのり甘いようです。こちらでは、ハチミツ状の砂糖を使用しているとのこと。

専務の宇佐美令太さんに伺うと、「名古屋のだし巻きの特徴は、かつおダシのダシ感を強く感じるダシ巻きです。東京と京都の真ん中の味付けですね」とのことでした。

そこでまず東京の台所「築地場外市場」で一大観光スポットとなっている、卵焼き屋さんへ。

「丸武」はテリー伊藤さんの実家でもあるこちらの卵焼きは、名古屋の卵焼きと比べるとだいぶ甘いようです。