砂糖を使う文化が身近になったため、舌が甘いものを求める、つまり甘党になったということなんだそうです。また、それに加えて、

●サトウキビの生産が盛んで砂糖が他の地域より身近なものだった

というのも要因の一つとして挙げられています。砂糖をよく使う文化があり、さらに砂糖自体も豊富に手に入るのなら、甘党の人はどんどん使いますよね。他にも「気温が高いことで甘いものをより求めた」という説もあるそうです。

さて、このように甘さが特徴の九州のしょうゆですが、その濃厚さが抜群に引き立つ料理として、「煮付け」があります。甘辛い煮付けというと、関東が有名ですが、九州のしょうゆを使ったものはそれ以上の濃厚な甘辛さです。

また、豚肉を使った角煮も非常に濃厚な味。甘辛味が好きな人は、ぜひとも味わってもらいたいです。

他にも、九州だけでなく愛媛県や高知県といった四国地域、北陸の一部でも、「甘いしょうゆ」があったりするそうです。

甘いしょうゆは通販やアンテナショップで購入することができるので、気になる人は試してみてはいかがですか？

(中田ボンベ＠dcp)