料理の味付けに欠かせない「しょうゆ」。私たち日本人にとってなくてはならない調味料の一つです。このしょうゆですが、地域によって「特性」が異なるのです。中でも最も個性が出ている地域が九州地方。実は九州のしょうゆは「甘い」のです。■意外とおいしい？ 砂糖をふんだんに使ったしょうゆ九州地方で流通しているしょうゆの中には、甘い調味料や成分が配合されている「うまくち」という種類があります。これは幾つものしょ...