2019年の干支「猪」を食べて開運！ ジビエ居酒屋「米とサーカス」系列の３店舗合同「新春 猪祭り」を開催 猪雑煮／猪金玉／猪胎児／猪プレート／猪ラーメン等全9品

株式会社宮下企画が運営する、ジビエや昆虫に特化した居酒屋「米とサーカス」（高田馬場本店/錦糸町ダービー通り店）・新宿一の肉の品揃えを誇るジビエ肉バル「パンとサーカス」（新宿三丁目）の３店舗合同で、2019年の干支「亥年」をテーマに猪肉を使用した新春限定フェアを開催します。
2019年1月4日（金）〜1月31日（木）までの期間限定で、開店当初から根強い人気である猪の新メニュー全9品を提供。
猪の雑煮・猪のモツ煮込み・猪バラ肉の角煮など気軽にお楽しみいただけるメニューのほか、猪の金玉・猪の胎児・猪ラーメンなど、当グループならではの希少な食材をお召し上がり頂けます。


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【猪のお肉って？】


⬛︎猪は「脂」が美味い！

猪肉の見た目は豚肉そっくり。初めてご覧になる方は見分けがつかないかもしれません。その違いを特に強く感じられるのは、猪肉の脂身。

猪は豚や牛に比べ脂にほんのりとした甘みがあり、「猪は脂を食べる」と言われるほど。

他の食肉の脂では当たり前に感じられるクドさはなく、自然に育った猪のとろけるような脂そのものの旨味を存分に感じられます。

赤身は猪特有の肉の赤さを持ち、加熱すると更に色が濃くなり猪特有の風味が出ますがあっさりとしながらコクがあり、獣臭さは感じられません。