長野県の食文化を香港へ～扉グループ統括総料理長・田邉真宏が香港「MINATO」で四夜限定のスペシャルコラボレーションディナーに参加

長野県松本市のフレンチレストラン「ヒカリヤ ニシ」を率いる田邉真宏（扉ホールディングス株式会社・扉グループ統括総料理長）は、2026年10月7日（水）から10日（土）までの四夜限定で、香港・湾仔のモダン・ジャパニーズダイニング「MINATO」にて開催されるコラボレーションディナーに参加いたします。MINATOは、寿司や鉄板焼きなど各分野に専門性のある料理人たちが、日本料理に現代的な解釈を加えた一皿を提供するレストランです。今回、田邉とMINATOの精鋭料理人が協力して全11品のテイスティングコースを創り上げます。さらに、長野県松川村の甍酒蔵（いらかしゅぞう）の「ILAKA Sake Atelier」の日本酒をペアリング。長野県の風土を映し出すヒカリヤニシのフレンチとMINATOの現代的な感性が交差する、特別な食体験を提供いたします。