長野県の食文化を香港へ～扉グループ統括総料理長・田邉真宏が香港「MINATO」で四夜限定のスペシャルコラボレーションディナーに参加 (5/8ページ)
田邉真宏の統括のもと、信州・松本から世界に向けて、訪れる人々の記憶に残る”ウェルネスガストロノミー”の新たな食体験を発信しています。
MINATOについて
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3OTg1MSMzODA5NzYjNzk4NTFfcmZ2V3RhUm1aQi5qcGc.jpg ]
MINATOは、Langham Hospitality Groupが運営する香港・湾仔の日本料理店です。2024年8月、ビクトリア・ハーバーにほど近いGreat Eagle Centreにオープン。日本料理の伝統に現代的な感性を取り入れ、寿司、刺身、鉄板焼き、おまかせ料理などを通じて、洗練されたダイニング体験を提供しています。
店内は、著名デザイナーSteve Leungが手掛け、日本の美意識である「間」を取り入れたミニマルな空間。約4,000平方フィートの店内に70席を設け、6つの個室と寿司カウンターを備えています。障子や木の設え、落ち着いたグリーンの色調、温かな照明が静謐な雰囲気を演出し、ゆったりと食事を楽しめる、落ち着いたプライベートな空間です。
甍酒蔵「ILAKA Sake Atelier」について
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3OTg1MSMzODA5NzYjNzk4NTFfTFdGZ0RqT1FVaC5qcGc.jpg ]
「安曇野の原風景を守る最後の村」ともいわれる松川村。
