■コース内容
ーサラダー
鎌倉野菜と鹿挽肉のサラダ

ー刺身ー
山羊／馬／ダチョウたたき／カンガルーたたき／トドルイベ／ヤギの睾丸ルイベ
※お好みの3種を選択

ー焼物・揚物ー
鹿ハンバーグ
ワニの天ぷら
ラクダとんぺい焼き
フライドカラス
サメ唐揚げ
オオグソクムシ素揚げ
虫5種食べ比べ
※お好みの２皿を選択

ー鍋ー
選べる獣肉の薬膳鍋
鹿 ／ 猪 ／ カンガルー ／ワニ ／ ラム ／ダチョウ／豚／マムシ
※お好みの3種を選択

ー〆ー
雑炊または麺

ー甘味ー
バニラアイス

コースは1人4500円（4名様より）
※仕入れの関係上2日前18時までの予約が必要。
※入荷が不安定な場合もあります。
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjY5MCMxNzI2MjkjMzY2OTBfZ0F5Wnl4dllNdy5qcGc.jpg ]


【マムシ】
強い滋養強壮効果で有名なマムシ。
漢方や薬膳酒、強壮剤の材料としても使われている。
アミノ酸が豊富なため、疲労回復や動脈硬化の予防、冷えの改善が期待できる。
また血行を促進しホルモン分泌を促すことから、精力増強にも高い効果を発揮するそう。
コースではマムシ酒用の山梨県のマムシを炭焼きにし、火鍋の具材にした。