最高峰のクレマを作るなら業務用最強機種『Gaggia アカデミア』。アルバイトでも作れる最高のエスプレッソ＆ラテ＋アレンジメニューの実力を検証！ (4/7ページ)
トールグラスにも対応するのが、店舗の場合は重要アイスラテも人気のメニューだが、他店と差別化を図るならトッピングのみにミルクフォーマーを使うという工夫もできる。さらに、高さが合わず使えなかったトールグラスにも対応している。
つまり他店で提供されるカフェラテ、カプチーノを、”他で真似できない”ものに進化させることができるのだ。ラテアートも工夫次第でできる上、リキュールを加えたオリジナルコーヒーカクテルなど、その可能性は無限大だ。
■『アカデミア』で作ることのできるおすすめアレンジメニュー
具体的にどんなメニューを作ることができるのか、実際に試してみたい。
コーヒー豆の量だけでなく、泡の量なども調整できるので店主のこだわりはいくらでも反映できる。この設定で本来の「カプチーノ」と「カフェラテ」を登録することができる。まず挑戦したいのが、エスプレッソ文化のもう一つのキモであるカプチーノ。厳格に定められたイタリアの基準を満たすカプチーノを提供できる店は、日本には少ない。
ミルクカラフェをセットする。最初だけ温め時間が必要なので約20秒多く時間がかかるカプチーノを作ると言っても、基本的にはミルクをセットして、右上のカプチーノボタンを押すだけ。もちろん好みによって湯量、豆量、コーヒーの濃さを左右する圧力を調整可能。と、ここまでは高級機種で備わっているものも多いが、『Gaggia アカデミア』がすごいのは、泡量（ミルクフォーム）量も自在に調整可能なこと。
