http://ptix.at/S9YBnr

 

■ジビエコース

〈サラダ〉 ウサギのサラダ

〈前　菜〉 キジのスモーク・シカのカツレツ

〈メイン 〉 シカ、ウサギ、キジ、イノシシの4種 塩胡椒焼き食べ比べ

〈　〆　〉 イノシシのラグーパスタ

〈　？　〉 ＋α（シークレット）


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjY5MCMyMjA3NzYjMzY2OTBfQ0VheHZjbndoQi5qcGc.jpg ]


※写真はイメージです。

※狩猟状況により一部メニューが変更となる場合がございます。


■解体教室

第一回では「シカ」と「キジ」をプロの猟師が解説しながら解体します。

希望者の方には解体の一部に参加していただけます。

皮を剥ぎ、骨を外し、肉の部位に切り分ける工程までを体験することで、

こどもの頃に初めて魚をさばくところを見たときのような、

血の通ったいきものを食べている実感を得る機会になれば幸いです。