第150回記念☆　「さすらいの旅人」氏が自信を持っておすすめする至高の名店！ (6/10ページ)

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・茶碗蒸し

第150回記念☆　「さすらいの旅人」氏が自信を持っておすすめする至高の名店！#9
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スッポンのダシで作った茶碗蒸しは、大きなエンペラが入っており、百合根がいい仕事をしています。

ダシが素晴らしいので、極上の茶碗蒸しであること間違いなし！

・肝焼き

第150回記念☆　「さすらいの旅人」氏が自信を持っておすすめする至高の名店！#10
出典：食べログ

先付け的に食べた「肝の酢和え」とは、全く違うポテンシャルを見せつけてくれたのが「肝焼き」で、焼くことにより、香ばしくなると共に触覚は滑らかになり、水分が飛ぶため、より濃厚になっていて、鶏と鰻の肝の良いところを合体させたような味わい。

天然塩が、肝の旨味と甘味をより引き立ています。
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