I blame lockdown but for some reason decided to cook Babylonian meal from the recipe tablet on the right; at 1750 BCE are the oldest recipes existing. Seemed to go down OK "Best Mesopotamian meal I have eaten".
A thread 1/6 pic.twitter.com/gqYMJopbxM

— Bill Sutherland (@Bill_Sutherland) June 28, 2020

ロックダウン期間を利用して紀元前1750年のレシピにチャレンジしてみた。これは、現存する最も古いレシピだ。なかなかうまくできた。私が食べた中で最高のメソポタミアの食事といえるだろう。

・バビロニアの伝統的な4つの料理が完成

　サザーランド教授によると、粘土板上のレシピは「炒める」という過程が省かれているなど驚くほど簡潔で困惑するほどだったため、時に勝手に推測して調理を進めなければならなかったようだ。

　しかし、それでも全体的にはとても簡単なレシピだったという。「きっと、あなたがこの料理を提供されても、それほど奇妙には思わないでしょう」と話す教授。全てのレシピには、特に多くの長ネギや青ネギ、にんにく、コリアンダーを使用したのだとか。