この度、慶應義塾大学SFC研究所 健康情報コンソーシアム (所在地：神奈川県藤沢市　代表：中澤　仁)は、2021年８月18日（水）・21日（土）に20代以上の一般の方々を対象とした、webセミナー（zoom）の第5弾を実施しました。各回とも大人と子ども（赤ちゃん）合わせて、約20名の方々にご参加いただきました。参加後アンケートは、【初級】満足100％ 、【中級】満足71.4％ 、やや満足14.3%という結果となりました。中級は難易度がやや高めだったにも関わらず参加者の方にご満足いただけたようです。
にじいろの食育スクールは、今後も継続して、科学的根拠・データを示しながら、正しい情報をわかりやすく・楽しく解説するwebセミナーを開催してまいります。


●レッスン内容
今回は「葉酸」にフォーカスしたお話でした。葉酸というと妊娠したら取る栄養素、というイメージを持たれる方が多いようですが実は早くから摂っておくべき栄養素であること、葉酸には食事型葉酸とサプリメントから摂るサプリメント葉酸という2つのタイプがあること、またどんな効果があるのか、どのような調理法（油いため、ゆで、生など）で摂るとよいのか、などのお話がありました。また【初級】ではレッスンの最後に、保育士さんから、食育に役立つ「絵本紹介」や絵本の読み聞かせをしていただきました。パラリンピックの開催が近いということもあり、色々なお野菜がマラソン競争をする内容で、楽しく、だじゃれの文章が面白いお話でした。読み聞かせのポイントなどもいろいろお話しいただきました。