プロの料理人が作るクラフト加工品で普段の食卓を美味しく華やかに！淡路島の玉ねぎを使った人気の春限定グリーンドレッシングの販売を3月21日（月・祝）より開始 (4/7ページ)
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■「Green Dip Dre-玉ねぎの葉っぱの濃厚ドレ」商品紹介
品名：Green Dip Dre-玉ねぎの葉っぱの濃厚ドレ
価格：820円（税込）
内容量：85g
原材料：玉ねぎの葉（淡路島産）、米麹、米酢、オリーブオイル、天日塩、白ワインビネガー、オールスパイス、有機乾燥パセリ
保存方法：直射日光、高温多湿を避け保存（※開封後要冷蔵）
アレルギー物質（27項目）：なし
瓶（びん）入り
＜原材料の生産者など＞
玉ねぎの葉：島ノ環ファーム（兵庫・淡路島）
米麹：名刀味噌本舗（岡山・瀬戸内市）
米酢：富士酢、老梅
天日塩：カンホアの塩（ベトナム）
■「YOKACHORO FOOD BASE（ヨカチョロ フード ベース）」とは
「YOKACHORO FOOD BASE（ヨカチョロ フード ベース）」は、2015年4月、兵庫県丹波篠山市で、“旬の野菜とジビエとご機嫌なお酒を楽しめる「晩めし屋」”の「よかちょろ」としてスタートしました。オンボロ軽バンを走らせ、毎週野菜の集荷にまわり、畑や生産者の声を直接聞きながら、野菜に合わせて毎週メニューを変えることで、「その時その土地でしか作れない一皿を作りたい。味わってもらいたい」と日々料理をしてきました。
2020年8月にスタートした「YOKACHORO FOOD BASE（ヨカチョロ フード ベース）」では、「食材にストレスをかけない」という考え方を大切に、一つ一つ手作業で、畑から採れたての作物を、その日のうちに缶や瓶に詰めるという、新しい「加工品」のカタチをとっています。
