11月1日より会員募集開始、農林水産省認定「日本料理の調理技能認定資格・ブロンズ」等を取得させる「KELP」割烹道オンライン講習プログラムをスタートさせます。 (3/9ページ)
氏は「かつらむきのギネス世界記録保持者（2025年秋現在）」でもあり、その卓越した技量と繊細な技術指導を通じて、料理に必要な日本語表現を含む基礎知識も習得いただけます。
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【取得資格】
農林水産省が、日本料理の適切な知識・技能を有する外国人の日本食料理人を育成し、海外において日本食・食文化等の魅力を発信できるレベルの知識・技能を持った外国人の日本食料理人を認定する制度。割烹道においては、同教務内容にて日本人、外国人向け「割烹道初段」の段位を認定します。日本人においても国際化する和食の世界を英語で把握できることが、これからの大きなマネジメント能力となります。当協会では、「KELP」を用いてゴールド・シルバー・ブロンズのうち、「ブロンズ」の認定を行います。
