11月1日より会員募集開始、農林水産省認定「日本料理の調理技能認定資格・ブロンズ」等を取得させる「KELP」割烹道オンライン講習プログラムをスタートさせます。 (4/9ページ)
【ブロンズ履修内容】
・日本料理における野菜の扱い方（25本 技術編）
・日本料理における魚の扱い方 （14本 技術編）
・日本料理の本質 (26本 知識編)
下地と味付け等、包丁と調理道具等、食品衛生、その他
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM4MDQyNCMzNjM1ODEjODA0MjRfaXBTR2ZMRkp5by5qcGc.jpg ]
【ブロンズ資格・教材及び提供道具等】
KELP割烹道オンライン講習視聴権利（視聴料は別途）
割烹道段位資格対策講座、道場実践参加権・リアル配信視聴権（参加費等は別途）
割烹道オンラインサロン（月会費に含む）
割烹道オリジナル和包丁3種（会員特別価格有償提供）
割烹道オリジナル和道具セット（会員特別価格有償提供）
ブロンズ/段位受験料一回分（受講料は別途）
ブロンズ認定証書（受講料に含む）
ブロンズ認定メダル（受講料に含む）
【世界の和食ファンに向けて】
このKELPで取得できる最高資格であるAdvancedコースの「調理技能・ブロンズ認定」講座・検定に加え、世界の和食ファンを対象にしたOMAKASEの割烹料理の嗜み方を指導するIntroductionコースの「割烹料理の頂き方」講座・検定、ご自宅でも和食を手作りできるレベルに育てるFundamentalコースの「割烹道のホームクッキング」講座・検定、プロフェッショナルレベルの調理技術、日本料理の本質を習得するIntermediate コースの「割烹道の魚・野菜・日本料理の本質」講座・検定も同時開講いたします。日本人、世界の和食ファンを対象に健康的な和食、OMAKASEの割烹料理の世界を「食べ手」から家庭のプロの「作り手」までを育てて行きます。
