自炊派大学生に！管理栄養士が教える食費節約のコツ&おすすめレシピ10選 (4/7ページ)
◎おすすめレシピ：揚げ焼きチキンカツ
肉の中でも比較的安い鶏胸肉に衣をつけてボリュームアップ。油分で満足感もアップする豪華節約料理です。
材料（1人分）
・鶏胸肉・・・1枚（大小あるので好みの大きさを選びましょう）
・マヨネーズ・・・大さじ1～2（鶏肉がジューシーに仕上がります）
・塩・こしょう・・・少々
・パン粉・・・適量
・サラダ油・・・適量
作り方
1. 鶏胸肉を食べやすい大きさに、そぐように斜めにスライスします。（大きさはお好みで）
2. 1の鶏胸肉に多めに塩・こしょうをして、マヨネーズをもみこみます。そのまま30分ほどおいて味をなじませます。
3. パン粉をしっかりとつけ、余分なパン粉を軽くおとします。
4. フライパンに油を1センチくらい入れ、熱くなったら、3をきつね色になるまで両面を揚げ焼きにします。火加減を弱火〜中火で焦げないように調節しましょう。火が強すぎると焦げてしまうので注意します。
5. キッチンペーパーで軽く油を切ってできあがりです。
＜電子レンジでチンする＞
調理が簡単で調理器具を食器で代用できるなど、節約要素が満載。野菜や少量のパスタを茹でたり、下ごしらえに活用したりして調理時間の時短にもなります。
◎おすすめレシピ：レンチンパスタの簡単トマトスパゲッティ
パスタもソースもすべて一つの器だけで電子レンジで完成するため、調理や後片付けなど、作業時間や水道代も節約になります。
