EU産チーズで日々の食卓が楽しくなる！ ～日欧食材パーフェクトマッチ！オリジナルレシピをご紹介～ (6/9ページ)
セミソフトで砕けやすいチーズで、美しい青緑色の霜降りがあり、シャープで塩味のあるクリーミーに溶けるような食感です。チーズは5～6週間熟成され、3日ごとにひっくり返され、カビに均等に酸素がまわるようにします。
●ギリシャ産フェタチーズ＆イタリア産エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルとたたきまぐろのカルパッチョ
強い旨みと塩気、独特の風味を持つギリシャ産フェタチーズが、身のやわらかなまぐろにベストマッチ。イタリア産エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルをかけることでまろやかさも生まれ、シンプルなわさび醤油でいただくのとはまったく違った魅力を持つ至福のひと皿に。
＊ギリシャ産フェタチーズは、原産地名称保護製品(PDO)製品です。
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3MDczOSMyNjI3OTYjNzA3MzlfWkdWQmlwbGNRVy5wbmc.png?size=file_data ]
【材料（2人分）】
まぐろ（刺身用）・・・1サク（約200g）
ギリシャ産フェタチーズ（PDO）・・・30g
イタリア（トスカーナ）産エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル・・・適量
塩、ブラックペッパー・・・各少々油適量
【作り方】
1. まぐろは塩とブラックペッパーを振り、小さじ1程度のオリーブオイル で上下と側面に焼き色がつくまで強火でさっと焼く。
2. 1)を食べやすい厚さに切って皿に盛りつけ、ほぐしたギリシャ産フェタ チーズを散らす。
