【開催レポート】落合陽一と目指す視覚に頼らない食体験「DIVERSUSHI｜ダイバースシ」第1回食事会 (2/10ページ)
まずは支援者である皆様にお礼と改めてダイバースシのコンセプトを説明。
日本で生まれた寿司の「手で直接、一口で食べられる」という食べ方をフランス料理やイタリア料理、中華などあらゆる料理にインストールするというコンセプトに参加者の皆様もワクワクした様子で聞いていました。
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料理提供｜
前菜からデザートまで、食器を使わず1口で食べる新しい食体験
第1弾となる料理を担当したのは、ミシュランを11年連続で獲得した鬼才 村山太一シェフ。事前に2回の試食会を行い、その中から選りすぐりの8品を提供しました。
