【開催レポート】落合陽一と目指す視覚に頼らない食体験「DIVERSUSHI｜ダイバースシ」第1回食事会 (4/10ページ)
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＜具がスープだけの揚げ春巻き＞
具がスープだけなのが特徴の揚げ春巻き。本来であれば、スープを揚げることは難しいですが、UHA味覚糖が製造している「コロロ」の膜を使用することで液体を揚げることに成功しました。お口の中でじゅわ〜っと広がる感覚をお楽しみいただけます。
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＜和牛ヒレ 朴葉香 杉板焼き＞
近江のヒレ肉を使用した1品。2口ご用意させていただき、1つは、「朴葉味噌」を、もう1つは福井の名産「山うに」のソースを使用。1口で手をなるべく汚さず食べられるようにペーストしたソースをご用意。お肉の柔らかさを指で感じながら召し上がることができます。
