食塩を一切使わず、石臼挽きぐるみ製法を採用している。太さが異なる3種類の麺を混ぜ込んだ黒い藪蕎麦は、そば湯にも拘っている点が特徴だ。


蕎麦の殻を含むそば粉を使用しており、色も本格的だが、意外にもそばの香りは控えめだ。そば特有の食感は良いが、コシが控えめで、少々中途半端な印象を受ける。210ｇ（１ｇ当たり1.9円）と乾麺としては高級な部類だ。

☆パッケージデザイン（視覚的要素）　　　★★★★★★★★☆☆
☆素材と製法（味や食感に与える影響）　　★★★★★★★☆☆☆
☆香りと風味（独自の香りや風味）　　　　★★★★★★☆☆☆☆
☆麺の食感（のど越しや食感）　　　　　　★★★★★★☆☆☆☆
☆調理時間（何分で茹で上がるか）　　　　★★★★★★★★☆☆
☆価格（コストパフォーマンス）　　　　　★★★★★★☆☆☆☆
☆総合評価　　　　　　　　　　　　　　　★★★★★★☆☆☆☆（★6.8）

◎高級感のある黒い藪蕎麦。そば湯も楽しみたい人におすすめ



■⑤ 信州戸隠 蕎麦通の「更科八割そば」（株式会社おびなた）

・購入場所：マルエツ
・購入価格：378円（税込）
・内容量240ｇ

白く上品な更科蕎麦が、半透明のパッケージから確認できる。中央に商品名が記載され、その下に食感などの特徴が控えめに記されている。シンプルで品のあるデザインだ。