100歳まで生きる！「名医の食卓」大公開 (7/8ページ)
「日々の食事で不足しがちなのが、ビタミンとミネラルです。特に、ビタミンＣ・Ｄは体の免疫機能と関わるので、とっておきたい。そこで果物です。味つけはせず、そのままの状態で食べてほしい。種類はなんでもいいですが、栄養満点の旬のものがよいですね」
■“１日１個のリンゴは医者を遠ざける”
岡田氏もオススメは果物、中でもリンゴが体に良いと言う。
「“１日１個のリンゴは医者を遠ざける”ということわざの通りです。リンゴは特に抗酸化物質が豊富ですし、値段も比較的お手頃です。食べるコツは、皮ごと食べること。リンゴの抗酸化物質は、皮のすぐ下に集中しているので、むいて食べると、ほぼ栄養的に意味がない。丸ごとかじるか、皮ごとミキサーにかけてください」
■高濃度カカオが入ったチョコレート
また、岡田・遠藤両氏の意見が一致したのが、高濃度のカカオが入ったチョコレートだ。
「長寿の方が食べているとして話題なのが、高カカオチョコレートです。ポリフェノールの健康効果が期待できて、おやつには最適。ただし、糖分は大敵なので、甘さ控えめでカカオが８０％前後配合されている、ビターチョコが良いでしょう」（遠藤氏）
午後に飲み物でホッと一息つきたいときは、コーヒーがベストだ。
「『国立がん研究センター』の発表では、コーヒーが肝臓がんを抑える効果は“ほぼ確実”とのこと。甘いジュースを飲んでいる人は、砂糖が入っていないブラックコーヒーを１日１〜２杯ほど飲む生活に切り換えるといい」（秋津氏）
おやつの注意点は、血糖値の急な上昇を抑えることと、糖分をとり過ぎないこと。ここに取り上げた食べ物を参考にしてほしい。
