「ゴ・エ・ミヨ 2025」に「ヒカリヤニシ」が2年連続掲載！信州・松本から発信するテロワールと地域に根ざしたガストロノミーが高評価 (3/9ページ)
現在は世界15カ国で展開され、日本では2017年に初めて発行され、2025年度版で9回目を迎えます。レストラン評価にとどまらず、各国の食文化や地域性（テロワール）を深く掘り下げ、美食の最前線を伝えることを使命としています。
ゴ・エ・ミヨの特徴は、料理人、食材生産者、ワイン・酒類、サービス、テーブルウェアなど、レストランを取り巻くすべての要素を総合的に評価する点にあります。特に、「今年のシェフ賞」「期待の若手シェフ賞」などを通じて優れた才能を称え、インタビューを掲載することで、シェフや職人たちの哲学や技術にスポットを当てていることが特徴です。その視点が、美食を愛するフランス人から高く評価され、長い歴史を誇る理由の一つになっています。
また、「新しい才能の発見」という特長を持ち、ジョエル・ロブションやギィ・サヴォワのような気鋭のシェフをいち早く見出してきた、その先見性に定評があります。
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■ゴ・エ・ミヨ 2025の特徴
2025年版では、ゴ・エ・ミヨの精神ともいえる「新しい才能の発見」や「その土地ごとの食文化 “テロワール”」を中心とした、全47都道府県、563軒のレストラン・料理店のセレクションをお届けします。また、毎年注目を集める「今年のシェフ賞」の他、「明日のグランシェフ賞」、「期待の若手シェフ賞」、ソムリエやパティシエなど、10の賞、14組の受賞者インタビューも掲載。「食」を愛する皆さまの、新たな食体験の道標となるような思いが込められた一冊です。
