「ゴ・エ・ミヨ 2025」に「ヒカリヤニシ」が2年連続掲載！信州・松本から発信するテロワールと地域に根ざしたガストロノミーが高評価 (1/9ページ)
扉ホールディングス株式会社（本社：長野県松本市、代表取締役：齊藤 忠政）のグループ企業・シックスセンス株式会社が運営するフレンチレストラン「ヒカリヤニシ」（長野県松本市）は、フランス発の権威あるレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ（Gault＆Millau）」の2025年度版に、長野県松本市のフレンチレストラン「ヒカリヤニシ」が昨年に続き、2年連続で掲載されました。田邉真宏シェフが手がけるヒカリヤニシは、地元・信州の旬の食材を主役に据えた、“ナチュレフレンチ”を展開。信州のテロワール（風土）を表現した独創的な料理が高く評価され、20点満点中15.5点を獲得。長野県内で掲載された9店舗のうちの1店舗として紹介されました。長年にわたって農家や生産者との関係を築き、信州の豊かな食材を活かした料理を提供している他、信州テロワールの魅力、地域の食文化を発信し続けている点も高く評価されております。
▼ 「ゴ・エ・ミヨ掲載店舗一覧」ヒカリヤニシ掲載ページ
https://gaultmillau-japan.info/restaurants/kantokoushinetsu054/
【書誌情報】
書名：『ゴ・エ・ミヨ2025』
発売日：2025年3月18日
定価：3,300円（税込）
判型：A5変形版
ISBN：978-4-344-95491-5
ページ数：352ページ
発行：株式会社ONODERA GROUP
発売：株式会社 幻冬舎
掲載店舗数：563店
掲載エリア：全47都道府県
【書籍の購入について】
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