「ゴ・エ・ミヨ 2025」に「ヒカリヤニシ」が2年連続掲載！信州・松本から発信するテロワールと地域に根ざしたガストロノミーが高評価 (8/9ページ)
明治時代の蔵屋敷をリノベーションした「ヒカリヤニシ」、地産地消を基本とした"ナチュレフレンチ"でウェルネスガストロノミーを提供
ヒカリヤニシは、国の登録有形文化財にも登録される歴史ある蔵を改装した趣のある空間で、田邉シェフの繊細かつ独創的なフランス料理を味わえるレストランです。地元の食材を最大限に活かしたメニューはランチコース10,000円から、ディナーコース20,000円からご用意しております。
ヒカリヤニシの特徴は、マクロビオティックを取り入れた「ナチュレフレンチ」と呼ばれる健康とウェルネスに配慮した料理の提供です。ナチュレフレンチは、地産地消を基本とし、日本の気候風土に合った料理法で、食材本来の味を活かしながら、栄養バランスにも優れた料理を創り出します。
ディナーコースでは、ウェルネスガストロノミーの観点から、季節の食材を使った前菜からデザートまで、健康と美食を両立させた料理の数々をお楽しみいただけます。また、料理と共に提供されるワインも信州産のワインを中心に厳選しており、料理との相性を考えたペアリングを提案しております。
ヒカリヤニシは、明治時代の蔵屋敷を現代的にリノベーションした空間で、伝統と革新が融合する独自の雰囲気を醸し出しています。ウェルネスガストロノミーを通じて、食を愉しみながら心身ともに豊かになる体験を提供しています。
