「焼き砂肝と獅子唐のヤンニョムジャンダレ」

みんな大好き焼き鳥を、自家製で楽しむのはいかが？ 韓国風のヤンニョムジャンダレを添えればお酒のアテにもぴったりです。

＊材料（2人分）

砂肝……60～80g　塩・黒こしょう・酒……各少々　にんにく……3粒　ししとう……8本　ヤンニョムジャン……適量

＊作り方

1．砂肝は2つに切り、塩、黒こしょう、酒をふって15分ほどおく。にんにくは2mm厚さの薄切りにする。竹串に、にんにく、砂肝、ししとうをさす。

2．焼き網にのせて焼く。ヤンニョムジャンを添えていただく。

■低脂肪＆低カロリー！　コリコリ食感の「軟骨ハンバーグ」

ハンバーグが食べたいけれどカロリーが気になる……そんなときは鶏肉の出番です！ 軟骨を使えばこりこり食感で満腹になれますよ。赤ワインや黒こしょうの風味で、鶏肉とはいえ牛肉や豚肉のハンバーグにひけをとらないおいしさです。

＊材料（2人分）

軟骨……50g　玉ねぎ……1／2　ピクルス……大さじ2　牛・豚ひき肉……各150g　塩……小さじ1／4　黒こしょう……少々　赤ワイン……大さじ2　オリーブ油……大さじ2　赤ワイン……大さじ3と1／3　〔つけあわせ〕ブロッコリー……4房　にんじん（輪切り）……5枚

＊作り方

1．軟骨はさっと茹でて輪切りにする。玉ねぎ、ピクルスはみじん切りにする。

2．ボウルに牛、豚ひき肉を入れて粘りがでるまで混ぜ、塩、黒こしょう、赤ワインを加えてよく合わせる。

3．フライパンにオリーブ油大さじ1熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。