ネパール：チュルピチーズ

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　チュルピチーズにはおもに2種類あり、柔らかいほうは牛の乳、固いほうはヤクの乳を使って作る。カレーやピクルスに入れ、ご飯と一緒に食べる。

バングラデシュ：ポニールチーズ

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　この国のポニールチーズは、パニールに似ているが、もっとはっきりした味で、塩分も高い。凝乳を手で叩いたりこねて、生地のような固さにして作る。

ポーランド：オスチペクチーズ

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　オスチペクチーズは、タトラ山脈だけで作られているヒツジの乳のスモークチーズ。美しい琥珀色をしたスピンドル（紡錘）型で売られていて、容量は600から800グラム。焼いて、ウォッカやビール、ワインと共に味わう。

ルーマニア：ナサールチーズ

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　ルーマニア、ナサールの村で作られているナサールチーズは、外は固くで赤い色をしているが、中は柔らかくクリーミー。レッドオニオンのスライス、赤いブドウ、ナッツ、クラッカーと一緒に、赤ワインで食べるのがお薦め。