リンゴと洋ナシのジャム、シロップ・ デ・リエージュを塗ったスライスしたライ麦パンと一緒に楽しむことが多い。オランダ：ゴーダチーズ

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　オランダチーズといえば、ゴーダチーズを思い浮かべるだろう。ゴーダとは南オランダの地名。低温殺菌していない牛の乳から作るセミハードチーズだが、ヒツジやヤギの乳が使われることもある。

イタリア：パルミジャーノ・レッジャーノ

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　言わずと知れたチーズ王国。もっとも知られているのはパルミジャーノ・レッジャーノ。スパイシーと塩気の風味を効かせるために、卵からパスタ料理までなんにでも使われる。

スペイン：ケソ・マンチェゴ

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　もっとも有名なスペイン産チーズはケソ・マンチェゴ。スペインのラ・マンチャ地方で作られるマンチェガ産のヒツジの乳を原料としたチーズ。クリーミーで少しピリッと辛いこのチーズは、スペインの原産地呼称（DO)認定で守られている。全部で23のチーズがDOの分類規制で守られている。

アメリカ：コルビー・チーズ

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　もちろん、アメリカ産チーズもある。個別包装されたプロセスチーズではなく、本格モノだ。食べてみるべきは、ウィスコンシンのコルビー原産のコルビー・チーズだろう。作り方はチェダーチーズに近いが、味はよりマイルド。